Les algues comme source de nourriture : pour les humains et les animaux
Le projet DREVO considère les algues comme bien plus qu'un simple engrais. Certaines espèces peuvent servir de ressource alimentaire, de complément alimentaire et de source de matière organique pour le compostage. Le principe fondamental est de récolter les algues de manière responsable, de contrôler leur consommation de sel et d'éviter de les utiliser comme unique source de nutrition.
bioressources marines
Quel est le moyen le plus sûr d'utiliser ?
Pour l'homme, les algues vertes et rouges (Ulva, Gracilaria, Gelidium et Porphyra) sont les principales candidates. Les algues brunes sont bénéfiques, mais leur consommation requiert des précautions en raison de leur teneur en iode et en minéraux.
Gracilaria et les algues rouges apparentées conviennent aux applications alimentaires et à la fabrication d'agar-agar.
Les algues brunes sont acceptables comme additif, mais un contrôle du dosage est nécessaire.
Pour les gens
Ces espèces peuvent être considérées comme la base la plus sûre si le site de collecte est propre, lavé et soumis à un contrôle de qualité.
| Voir | nom latin | Taper | Comment utiliser |
|---|---|---|---|
| salade de fruits de mer | Laitue Ulva | vert | salades, séchage, additifs |
| Entéromorphe | Ulva intestinale | vert | soupes, additifs, masse déshydratée |
| Gracilaria | Gracilaria spp. | rouge | agar, produit alimentaire, résidus de compost |
| Froid | Gelidium spp. | rouge | agar, utilisation alimentaire limitée |
| Porphyra / terriers | Porphyra spp. | rouge | produit alimentaire déshydraté en présence de culture |
Conclusion pratique : pour un usage alimentaire, sélectionner d’abord Ulva et Gracilaria, et envoyer tous les restes dans la filière de compostage.
additifs alimentaires conditionnels
Les algues brunes sont précieuses comme source de minéraux, mais leur exploitation doit être contrôlée. Elles ne sont propres à la consommation humaine qu'en petites quantités et après inspection du lieu de récolte.
Le fucus : un complément minéral, pas un aliment de base.
Ascophyllum : le plus souvent utilisé comme additif et matière première pour les biostimulants.
| Voir | nom latin | Taper | Particularité |
|---|---|---|---|
| Fucus | Fucus spp. | brun | Beaucoup d'iode est nécessaire, un dosage précis est donc indispensable. |
| Ascophyllum | Ascophyllum nodosum | brun | additifs, biostimulants, compost |
| Sargassum | Sargassum spp. | brun | précieux pour les minéraux, mais nécessite un contrôle |
Pour les animaux
L'application de fourrage est particulièrement bénéfique pour les chèvres, les moutons et les autres animaux d'élevage du système pilote. Les algues fournissent des minéraux, favorisent la santé animale et réintègrent les résidus dans le cycle de formation du sol.
Les algues brunes comme matière première pour les additifs minéraux destinés à l'alimentation animale.
Additif alimentaire prêt à l'emploi à base d'algues.
| Voir | nom latin | Taper | Pour qui |
|---|---|---|---|
| Sargassum | Sargassum spp. | brun | chèvres, moutons, additif alimentaire |
| Varech | Laminaria spp. | brun | bovins, complément minéral |
| Fucus | Fucus spp. | brun | supplément de contrôle de dosage |
| Turbinaria | Turbinaria spp. | brun | aliments et compost |
| Ulva | Ulva spp. | vert | universel : personnes, animaux, compost |
Les meilleurs joueurs polyvalents
| Voir | nom latin | Usage |
|---|---|---|
| Ulva | Ulva spp. | personnes, animaux, compost, engrais liquide |
| Gracilaria | Gracilaria spp. | personnes, compost, structure de la matière organique |
| Sargassum | Sargassum spp. | animaux, compost, minéraux |
| Algue | Fucus spp. | additifs, compost, biostimulants |
Règles de sécurité
Sel : Les algues doivent être lavées ou séchées avant utilisation.
Pollution : Ne pas transporter de matières premières à proximité des ports, des égouts urbains et des zones de navigation intensive.
Quantité : Utiliser les algues brunes en petites doses en raison de leur teneur en iode et de leur forte concentration en substances.
Cycle : les restes alimentaires et les déchets d'aliments pour animaux sont réintégrés au compost au lieu d'être jetés.
Le schéma idéal pour DREVO est le suivant : algues → nourriture ou aliments pour animaux → déchets → compost → sol → plantes.
Conclusion pratique
Ulva et Gracilaria sont les meilleures espèces de départ pour la production alimentaire. Sargassum, Laminaria, Fucus et Ascophyllum sont plus adaptés à l'alimentation animale, au compost et aux compléments minéraux. Dans cette optique, on obtient une approche en circuit fermé pour l'utilisation des bioressources marines.